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  作者： 范伯群．孔慶東
  
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• 出版社：知識風
  
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• 出版日期：2010/06/23
• 語言：繁體中文

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大眾文學的十五堂課

（中央社記者張茗喧台北18日電）南美洲特有植物「藜麥」，因營養價值高而獲養生族青睞，更被美國NASA評為適合太空人食用的糧食，在美式餐廳竟也能吃得到。

養生蔬食當道，GORDON BIERSCH鮮釀餐廳近期推出的15道新菜色中，不僅以新鮮啤酒入菜，更加入風靡歐美的「超級食物」藜麥，一改美式料理給人的油膩印象。

其中，「沃福碳烤鮭魚」不僅以碳烤鮭魚搭配波本威士忌醬汁，同時附上以玄米、胡蘿蔔、蔓越莓乾等食材做成營養豐富的玄米飯，以及有助於增強免疫力、補充營養的佛手瓜藜麥，取代澱粉，吃得更健康。

吃薯條要沾醬，吃漢堡竟然也能沾醬汁，新菜色「沙朗牛排起司堡堡」一改美式餐點大份量，做成3個小漢堡，更特別的是會附上以牛肉高湯、紅酒熬煮的醬汁，是美國當地相當有趣的獨門吃法。

注重健康已成全民運動，TGI Fridays繼6月推出滿滿蔬食的新菜單後，9月再研發用「燉」的牛小排，主廚獨家引進一頭牛只有6份的「牛肋骨」，先加入鹽、胡椒香煎鎖肉汁，接著放入放有勃根地紅酒、義大利香料的燉鍋中慢燉2小時，軟嫩口感與細緻肉質，讓人想一口接一口。

為了歡慶中秋節，9月26日至28日豬肋排全面85折，10月12日前點任一肋排餐點，就能以99元加購「香草慕斯起司蛋糕」，還能參加「1元肋排」抽抽樂。1040918



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/超級食物入菜-美式餐廳吹蔬食風-031952743.html

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